Научно доказанный факт: тмин ускоряет расставание с лишними килограммами. Узнайте, как применять тмин для похудения, получите 9 вкусных рецептов и сделайте свой путь к стройности еще короче!
Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 09.11.2020
Представитель растений семейства зонтичных, тмин используется человеком в пищу с доисторических времен. Он упоминается в Ветхом Завете, обнаружен в сохранившихся в египетских гробницах блюдах. Это невысокая двухлетняя трава с мелкими, собранными в зонтики, цветами. В разных странах ее называют полевым анисом, ганусом, кмином, калоиджи, козловкой, тимоном, латинское название растения ― Carum.
В кулинарных рецептах используют корень, листья и семена полевого аниса ― темные продолговатой формы плоды размером около 5 мм. Они обладают пряным ароматом и специфическим вкусом, и служат отличной приправой к мясным и овощным блюдам, гарнирам и хлебной выпечке. В настоящее время классифицировано 30 разновидностей этого растения, наиболее распространены две: тмин обыкновенный (Carum carvi) и тмин черный, или калонджи (Nigella sativa).
При изучении состава этой популярнейшей в мире приправы обнаружилось, что Carum обладает лечебными свойствами, а также полезен для похудения. Данные о его эффективности в терапии заболеваний различного профиля, в том числе ожирения, приведены в научной литературе и подтверждены многочисленными клиническими исследованиями.
Полезные свойства тмина для похудения
Энергетическая ценность 100 г семян тмина составляет 330-370 ккал. В этом количестве продукта содержится:
- 17-20 г белков;
- 32 г углеводов;
- 14-18 г жиров;
- 38 г клетчатки;
- около 8 г воды.
Химический состав зерен Carum carvi или Nigella sativa включает:
- 9 видов водо- и жирорастворимых витаминов;
- 10 видов макро- и микроэлементов;
- 10 видов незаменимых и 8 видов заменимых аминокислот;
- витаминоподобное вещество холин, нормализующее процессы клеточного метаболизма;
- обширный список насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, в числе которых уникальные по степени пользы для похудения Омега-3 и Омега-6;
- эфирные соединения, оказывающие антиоксидантный эффект, способствующие повышению тонуса сосудов и уменьшению жировой прослойки;
- скополетин и другие кислородсодержащие гетероциклические соединения (кумарины), а также обладающий спазмолитическим действием метаболит кумарина умбеллиферон;
- растительные полифенолы флавоноиды, играющие важную роль в регулировке работы ферментов;
- дубильные вещества (танины), принимающие участие в обменных процессах.
Польза тмина для похудения объясняется симбиотическим (совместным, взаимно повышающим) действием всех содержащихся в нем компонентов:
- из организма выводится лишняя жидкость, снимаются отеки;
- желудочно-кишечный тракт очищается от шлаков;
- повышается моторная функция желудка, улучшается процесс пищеварения;
- благодаря термогенному действию ускоряется расщепление поступивших с пищей жиров, предотвращается отложение их про запас;
- в результате регулирования в крови сахара снижается аппетит и тяга к сладостям.
Кроме всего прочего, такая пряная приправа улучшает вкус пресной диетической пищи, успешно заменяя соль и высококалорийные соусы, что также немаловажно для похудения.
Интересная статистика. Ученые из иранского медицинского университета провели масштабное исследование действия тмина на процесс похудения. В эксперименте приняли участие 88 добровольцев-женщин, страдающих ожирением. В течение 3-х месяцев все они соблюдали низкокалорийную диету, причем половина из них еще и ежедневно употребляла небольшое количество калоиджи, добавляя размолотые семена в вечерний йогурт. В результате женщины, в рацион которых была включена специя, потеряли в среднем на 1,5 кг веса больше, чем респонденты контрольной группы.
Несмотря на столь многочисленные и неоспоримые достоинства, считать Carum продуктом, который можно употреблять всем без разбора и в любом количестве, нельзя.
Как оно действует
Неизвестно, кто и когда решил использовать масло тмина в диетологии. В древних трудах много информации о его целебных свойствах, но как о средстве для похудения о нём заговорили не так давно. Это произошло после тщательного изучения его состава. В нём значится тимохион — очень мощный антиоксидант, 8 кислот, 32 уникальных соединения. Его польза научно доказана различными исследованиями, прогремевшими на весь мир.
- В Индонезии мужчины, страдающие ожирением, ежедневно принимали в пищу чёрный тмин на протяжении 3 месяцев. Все они похудели, а у тех, кому ставили гипертонию, понизилось давление.
- В Иордании мужчины и женщины, больные сахарным диабетом, в течение 2 месяцев принимали чёрный тмин как добавку к пище. Результат — похудение примерно на 5 % от исходного веса.
- В рамках ещё одного эксперимента чёрный тмин давали крысам. Согласно результатам, семена данного растения быстро и надолго утоляют голод, что делает их идеальным продуктом для похудения и всевозможных диет.
Оказалось, что тминное масло обладает жиросжигающими свойствами, что и позволило применять его в борьбе с ненавистными килограммами. Оно прекрасно стимулирует работу желудка и запускает процессы активного очищения всего организма.
Этот продукт хорош не только для употребления внутрь: чтобы избавиться от целлюлита и жировых складок на проблемных местах, с ним можно делать обёртывания, которые придадут фигуре ещё больше стройности. Но все эти чудеса возможны только при отсутствии противопоказаний для его применения.
Другие названия. Чёрный тмин в источниках может значиться под разными именами: чернушка посевная, калинджи, сейдана, седана, римский кориандр.
Вред
Данное растение отнюдь не на все 100% безопасно. Используя в диетах для похудения тмин, не следует проявлять излишнюю активность, и превышать рекомендованные дозы или увеличивать продолжительность курса приема. Максимальная дневная доза тминных семечек ― 3 чайные ложки, масла ― 1 чайная ложка.
Если включать эту пряность в дневной рацион в слишком больших количествах, или не учитывать противопоказаний (а список таких ограничений довольно обширен), можно столкнуться с серьезными проблемами. Содержащиеся в растении кумарины и флавоноиды могут блокировать усвоение витаминов, дубильные вещества способны вызывать запоры, а эфирные соединения ― аллергию. При передозировке Carum могут возникать побочные явления, похожие на отравление: тошнота, слабость, одышка, головокружение.
Диеты
Основой для диеты с тмином может быть рацион любой из диетических программ для похудения. Даже действие кефирной экспресс-диеты можно усилить, добавляя в кисломолочный продукт размолотые семечки специи.
Комплексная низкокалорийная
Это пятидневная диета, в рацион которой включены продукты, обладающие небольшой энергетической ценностью. Разрешается:
- нежирное мясо;
- рыба;
- яйца;
- каши;
- овощи;
- фрукты;
- молочные продукты;
- цельнозерновой и ржаной хлеб.
Пища готовится на пару или в духовке. Каждая трапеза включает стакан чая или кисломолочный напиток с размолотыми зернами тмина, в чай можно добавлять мед, мяту, ромашку, корицу, имбирь. Дневная норма тминных семечек ― 20 г. Судя по отзывам, на такой диете можно потерять на 3-4 кг больше, чем при использовании такого же рациона, но без добавления специи.
Варианты меню
| Трапеза | Вариант 1 | 2 |
| Завтрак | омлет с томатами | творог с рукколой |
| Ланч | чашка кефира | чашка йогурта |
| Обед | индейка с гречневой кашей и овощным салатом | голубцы |
| Полдник | запеченные яблоки с творожной начинкой | тыква, запеченная с медом |
| Ужин | паровое куриное филе, фруктовый салат | отварная рыба, фруктово-овощной салат |
С зернами тмина
Диетическая программа для похудения рассчитана на месяц. Ее условиями являются сокращение на 25% калорийности дневного рациона (за счет исключения из него сладостей, животных жиров, хлебобулочных изделий) и ежедневное употребление семечек тмина. В среднем за месяц можно похудеть на 3-4 кг. Чтобы повысить результат, рекомендуется вести активный образ жизни: заниматься спортом, много двигаться.
Схема использования семян Carum carvi или Carum Nigella следующая:
- Первая неделя: натощак по 1 чайной ложке.
- Вторая неделя: натощак и за час до ужина по 1 чайной ложке.
- Третья неделя: натощак по 2 чайных ложки.
- Четвертая неделя: натощак по 1 столовой ложке.
С маслом калоиджи
Данная методика для похудения предполагает употребление масла Carum Nigella каждый день в течение двух месяцев. Затем еще два месяца рекомендуется периодически, несколько раз в неделю, добавлять этот продукт в салаты. По утверждению авторов методики, потеря веса может составить 5 и больше килограммов. Правда, на все время диеты из рациона исключаются животные жиры и простые («легкие») углеводы, в том числе сахар, макароны и белый хлеб.
Схема приема масла:
- 1 неделя ― 1 ч. л. натощак, запивать теплой водой;
- 2 неделя ― 1 ч. л. натощак и 1 ч. л. перед ужином, запивать теплой водой;
- 3 неделя ― 2 ч. л. натощак, запивать теплой водой;
- 4 неделя ― как первую неделю;
- 5 неделя ― 1 ст. л. натощак без воды;
- 6 неделя ― 2 ст. л. натощак без воды;
- 7 неделя ― по 2 ч. л. перед завтраком, обедом и ужином;
- 8 неделя ― 1 ч. л. перед завтраком и обедом, запивать теплой водой.
Перейти
Перейти
Рекомендации диетологов
Чтобы не использовать масло чёрного тмина впустую, придерживайтесь следующих правил похудения с помощью этого уникального, экзотического продукта:
- Вводите продукт в рацион постепенно, начиная с минимальных дозировок (по 1 неполной чайной ложечке в день). При отсутствии побочных эффектов количество потребляемых мл можно увеличить, согласно диете.
- Перед процедурой обёртывания проверить средство на аллергическую реакцию.
- Применение масла чёрного тмина будет способствовать похудению только на фоне правильного питания или одной из диет.
- Пейте достаточно воды в сутки, чтобы усилить воздействие продукта на метаболизм.
- Двигайтесь больше.
- При ухудшении самочувствия курс похудения прекратить и пройти медицинское обследование.
- Покупать только брендовый продукт с сертификатом качества, так как есть случаи отравления подделками.
Судя по многочисленным благодарным отзывам, масло чёрного тмина помогает похудеть тем, кто всерьёз нацелен на результат.
Можно искать отговорки о неприятном вкусе и дурном запахе этого уникального средства. Можно ссылаться на побочные эффекты после его употребления. Можно оправдываться нехваткой времени (диета достаточно долговременна). Но если хочется стать стройной и избавиться от тяжести килограммов, всё это можно вытерпеть, как показывает практика.
Голодовка на конфетах и апельсинах, конечно, намного приятнее, но в итоге отрицательно сказывается на здоровье. А вот древняя маслянистая жидкость тёмно-зелёного цвета издавна славится удивительными целебными свойствами, так что её смело можно употреблять и не бояться последствий.
Мероприятия
Существуют лечебно-косметологические процедуры, способствующие рассасыванию подкожной жировой прослойки позволяющие, и таким образом, помогающие сбросить лишний вес. Для многих их них используются масла растений, в том числе полевого аниса.
Массаж
Масляный массаж способствует похудению, стимулируя процесс клеточного метаболизма и ускоряя выведение шлаков. Перед началом процедуры на тело наносится слегка разогретое масло черного тмина с добавлением нескольких капель масел грейпфрута, розы или жасмина. Затем в течение 15-20 минут проводится интенсивный массаж проблемных зон. После процедуры нужно принять душ.
Обертывания
Целью данной процедуры для похудения служит создание парникового эффекта, в результате которого из тканей тела удаляется лишняя жидкость и шлаки. Для ее проведения готовится смесь равных количеств масла Carum Nigella и меда. С помощью кисти или спонжа смесь наносится на кожу, тело покрывается термопленкой и укутывается. Через 1-2 часа пленка снимается, остатки смеси смываются теплой водой.
Дополнительные указания. Для получения заметного результата процедуры нужно проводить курсами, повторяя через день, масляный массаж рекомендуется сделать хотя бы 5 раз, медово-масляное обертывание ― две-три недели.
Состав и описание продукта из семян черного тмина
Черный тмин растет на юге Азии и Европы. Масло получают из семян при помощи тисового пресса.
Состав и действие основных компонентов:
- тимохинон – антиоксидант, оказывает противовоспалительное действие;
- тимогидрохинон – препятствует синтезу фермента, который расщепляет определенные нейромедиаторы;
- тимол – подавляет рост грибков и бактерий.
Дополнительно в составе присутствует фолиевая, линолевая и олеиновые кислоты, алкалоиды, аминокислоты. Масло – источник цинка, фосфора, кальция, железа, меди, витаминов группы B.
Противопоказания
Общее противопоказание для тмина, как и для всех продуктов, содержащих эфирные масла, дубильные вещества и полифенолы ― индивидуальная непереносимость. Употребление этой специи может вызвать аллергическую реакцию в виде зуда, покраснения кожи и высыпаний.
Читайте также:
Врачи рекомендуют крайне осторожно употреблять эту пряность при следующих заболеваниях и состояниях:
- перенесенная трансплантация органа;
- перенесенный инфаркт миокарда;
- сахарный диабет;
- нарушения сердечного ритма;
- стенокардия 2,3 степени;
- атеросклеротический кардиосклероз;
- тромбофлебит;
- стойкие нарушения сна;
- воспалительные заболевания ЖКТ;
- желчнокаменная болезнь;
- склонность к диарее.
Важно! Женщинам во время беременности желательно полностью воздержаться от употребления тмина или значительно ограничить его количество в рационе. Это растение активно стимулирует иммунную систему, а также способно вызывать повышение тонуса матки. В 1 триместре из-за повышенного иммунитета организм будущей матери может отторгнуть плод как чужеродный элемент, а во второй половине беременности гипертонус матки повышает риск преждевременных родов.
Показания к применению
Плоды растения главным образом используют в кулинарии, народной медицине и в косметических целях.
В народной медицине применяются зерна и масла для улучшения работы пищеварительного тракта, против сердечно-сосудистых заболеваний, воспаления легких.
Похудение происходит из-за уникальных свойств тмина:
- он обладает способностью выводить из организма излишки воды, при этом уходят отеки, делая фигуру более стройной;
- специя положительно действует на работу пищеварительной системы, что очень важно для желающих похудеть;
- выводит продукты распада,токсины, аллергены и другие вредные для вещества;
- притупляет чувство голода.
В кулинарии применяют для ароматизации хлеба и выпечки, специю добавляют в соленья, маринады, приправы, соусы и некоторые виды алкоголя. Используют в приготовлении первых и вторых блюд, сыров.
Кроме того, приправа отлично заменит соль, которая способствует набору веса, делает пищу вкусной и одновременно полезной.
Отзывы и результаты худеющих
Натали, 36 лет
В связи с возросшим в последнее время весом тела решила заняться спортом и придерживаться правильного питания. Даже без соблюдения строгих диет этих мер оказалось достаточно, чтобы моя фигура постепенно становилась стройнее. Но после двухмесячного курса принятия тминного масла процесс похудения пошел намного быстрее. Эта специя действительно работает! Теперь я хочу попробовать пить тминные чаи, надеюсь, и от них будет неплохой эффект.
Елена Ивановна, 40 лет
Масло черного тмина для похудения я использовала полгода назад. Включила его в безуглеводную диету. Результат был неплохой, лучший, чем в прошлый раз, когда я сидела на такой же диете, но без добавления в блюда этой специи. Но, к сожалению, через пару месяцев лишний вес вернулся. Так что любой продукт для похудения — это не панацея, и эффект на всю жизнь от его действия не сохранится.
Екатерина, 25 лет
Нашла интересную комплексную программу для похудения. Коррекцию веса обеспечивает сочетание умеренных (именно умеренных, совсем не обязательно запредельных!) физических нагрузок и довольно легко переносимой диеты, включающей семечки калоиджи. Мне нравится эта пряность, поэтому я с удовольствием стала добавлять ее в мясные блюда, салаты, кефир. На такой диете я недавно, и результаты пока не очень высоки, но большим плюсом лично я считаю способность специи блокировать чувство голода ― это я четко чувствую.
Доставка продуктов на дом
Рейтинг сервисов Москвы на основе отзывов покупателей. Скидки и акции.
Перейти
Перейти
