Калорийность фрикаделек из говядины и свинины. Какая калорийность супа с фрикадельками? Приготовленные на паровой бане

Чтобы ответить на вопрос как сделать фрикадельки

, определим их виды:

Виды фрикаделек:

• мясные фрикадельки;
• рыбные фрикадельки;
• фрикадельки из птицы.

Общие сведения:

• В фарш добавляется мелко нарезанный лук и специи, в соответствие с рецептом допустима зелень.
• Добавление в фарш яиц — возможно, но бульон при этом теряет прозрачность.
• В фарш возможно добавление размоченного в воде или молоке батона (хлеба). При этом консистенция фарша становится более эластичной.
• А вот внесение круп или овощей недопустимо. Мясной фарш с крупами или овощами — это не фрикадельки, это тефтели.

Вид обработки фрикаделек:

• Варка в кипятке, бульоне или в супе.

Если Вы увидели где-то рецепт «жареные фрикадельки», то я Вам отвечу — это не фрикадельки! Это мелкие тефтели, котлеты или зразы и т.д … Фрикадельки только отвариваются! — в воде, бульоне, супе.

Свойства мясных фрикаделек

Сколько стоит мясные фрикадельки ( средняя цена за 1 кг.)? На протяжении всей истории существования человеческой цивилизации основу рациона питания людей составляли мясные продукты. Никто не сможет оспорить тот факт, что именно мясо считается одним из самых популярных и востребованных продуктов питания на сегодняшний день. Существует огромное количество рецептов приготовления мяса, которые можно легко отыскать в национальных кулинарных традициях всего населения планеты Земля.

Самыми распространенными видами мяса, которые используют в наше время в пищевой промышленности считается свинина, телятина, а также говядина, баранина и конина. Помимо того, в пищу употребляют мясо экзотических животных и даже рептилий. Вкусовые, потребительские и полезные характеристики мясных продуктов зависят в первую очередь от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия.

Стоит отметить, что во все времена особой популярностью и спросом пользовалось мясное филе или цельные куски мяса. Однако, не все слои населения могли позволить себе все время наслаждаться вкусом свиной или говяжьей вырезки. Именно благодаря фантазии и смекалке бедных людей современные хозяйки имеют в своем арсенале такие мясные продукты как котлеты, фарш или же фрикадельки.

Люди старались сохранить все ценные составные части мясной туши, поэтому блюда на основе рубленного мяса, которое оставалось после отделения крупных кусков, стали пользоваться популярностью. Такое мясное изделие как фрикадельки издавна пользуется популярностью не только на территории наших широт, но и в Европе.

Свое оригинальное название фрикадельки получили благодаря итальянскому языку и слову frittatella, что в дословном переводе означает «жареное». В наше время фрикадельки относятся к готовым мясным полуфабрикатам ,которые можно легко приобрести во многих продовольственных магазинах страны. Однако, еще несколько десятков лет тому назад советские хозяйски готовили фрикадельки самостоятельно.

Состав фрикаделек

Существует пожалуй два основных вида фрикаделек — мясные и рыбные. Помимо мясного или рыбного фарша в состав фрикаделек входят и другие ингредиенты. Как правило, в состав фрикаделек помимо мясной составляющей входит репчатый лук, различные специи и пряности и зелень. Помимо того, в фарш для мясных фрикаделек добавляют крупу, например рис, а также предварительно размоченный хлеб или же батон.

Обычно мясные фрикадельки делают круглыми по форме и не превышающими по размеру грецкий орех. Калорийность фрикаделек зависит от вида мяса, а также других компонентов, используемых в процессе приготовления блюда. Однако, средний уровень калорийности фрикаделек составляет 263 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Мясные фрикадельки подают в качестве самостоятельно блюда, под соусами с гарниром из картофеля, риса или же макарон. Кроме того, мясные фрикадельки считаются обязательным атрибутом при приготовлении некоторых видов супов.

Видео: ГРЕЧАНИКИ — постные КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ без яиц от Мармеладной Лисицы/VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

Котлеты являются довольно калорийным блюдом и редко используются в системе здорового питания. Однако это блюдо может быть диетическим и низкокалорийным. Чтобы наслаждаться вкусом котлет и соблюдать при этом фигуру, желательно выбирать постное мясо говядины или баранины и не употреблять свинину. Вместо жарки, рекомендуется готовить блюдо в пароварке, мультиварке или духовке. К мясным котлетам можно добавлять овощи или использовать их в качестве гарнира.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения:

«Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Как варить суп с фрикадельками

Продукты

Мясной фарш — полкило Рис — 1 стакан Укроп, петрушка — по вкусу Лук — 2 головы Морковь — 1 штука Куриное яйцо — 1 штука Картошка — 4 средних картофелины Сметана — по вкусу Растительное масло — 3 столовые ложки Соль и перец — по вкусу

Как варить суп с фрикадельками

Полуготовые фрикадельки с рисом

В той же сковородке, не меняя масла, обжарить мелко порезанный лук в течение 5 минут, затем добавить мелко порезанную (или потёртую на крупной тёрке) морковь и жарить ещё 5 минут.

Зажарка в суп с фрикадельками

Налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на огонь. Картошку почистить и порезать стороной 1 сантиметр.

Картошка в суп с фрикадельками

Когда вода закипит, выложить в воду картошку, поварить 5 минут. Затем добавить фрикадельки, варить ещё 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить петрушку.

Петрушка к супу с фрикадельками

После того, как суп с фрикадельками сварится, настоять его в течение 10 минут. Подавать суп с фрикадельками со сметаной и удовольствием!

Суп с фрикадельками, мы тебя любим!

Калорийность на 100, 200 г, 1 порцию

Сводная таблица калорийности наиболее популярных вариантов супа с фрикадельками:

Особенности блюда (название)	Калорийность на 100 г	Калорийность на 200 г	Калорийность 1 порции (350 г)
Суп с фрикадельками из мяса птицы	45 Ккал	90 Ккал	Около 158 Ккал
Суп со свиными фрикадельками	66 Ккал	132 Ккал	Около 231 Ккал
Суп с фрикадельками из говядины	60 Ккал	120 Ккал	Около 210 Ккал
Суп с фрикадельками на бульоне	75 Ккал	150 Ккал	Около 263 Ккал
Суп с фрикадельками на воде	30 Ккал	60 Ккал	Около 105 Ккал

Как сделать фрикадельки

Делать фрикадельки можно из мясного или рыбного фарша. Эти шарики получаются особенно вкусными, когда смешивают два или три вида мяса и приправляют их мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов содержат яйца и хлебный мякиш.

Также в фрикадельки можно добавлять овощи и крупы, чтобы придать блюду яркий вкус.

Мясные фрикадельки

Ингредиенты

• 300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша;
• ½ средней луковицы;
• 1 пучок зелени;
• 1 куриное яйцо;
• соль, перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сухого молока или сливок.

Приготовление

Очистите лук и мелко его нарежьте.

В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

Рыбные фрикадельки

Ингредиенты

• 300 г филе белой рыбы без костей;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• небольшой пучок зелёного лука.

Приготовление

Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.

Куриные фрикадельки

Ингредиенты

• 250 г куриного филе;
• 1 луковица;
• небольшой пучок кинзы;
• 100 г белого хлеба;
• 75 мл воды или молока;
• 1 куриное яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• перец — по вкусу.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Фрикадельки это блюдо, приготовленное из фарша, имеет форму шарика размером с грецкий орех или чуть меньше. Фрикадельки входят в состав меню детского, диетического и лечебного питания, в том числе в рацион питания при панкреатите. Как сделать фрикадельки из фарша, читайте далее

Суп с фрикадельками получается вкусным, ароматным, сытным. Время приготовления супа минимальное. Вкусовые вариации супа с фрикадельками различны — зависят от состава фарша и от входящих в суп ингредиентов.

Чтобы ответить на вопрос как сделать фрикадельки

, определим их виды:

Виды фрикаделек:

• мясные фрикадельки;
• рыбные фрикадельки;
• фрикадельки из птицы.

Общие сведения:

• В фарш добавляется мелко нарезанный лук и специи, в соответствие с рецептом допустима зелень.
• Добавление в фарш яиц — возможно, но бульон при этом теряет прозрачность.
• В фарш возможно добавление размоченного в воде или молоке батона (хлеба). При этом консистенция фарша становится более эластичной.
• А вот внесение круп или овощей недопустимо. Мясной фарш с крупами или овощами — это не фрикадельки, это тефтели.

Вид обработки фрикаделек:

• Варка в кипятке, бульоне или в супе.

Если Вы увидели где-то рецепт «жареные фрикадельки», то я Вам отвечу — это не фрикадельки! Это мелкие тефтели, котлеты или зразы и т.д … Фрикадельки только отвариваются! — в воде, бульоне, супе.

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

Как приготовить суп с фрикадельками

Ингредиенты

• ½ болгарского перца;
• 1 морковь;
• 2–3 картофелины;
• ½ средней луковица;
• 2 ½ литра воды;
• фрикадельки из 300 г фарша;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень, сметана — для подачи.

Приготовление

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

Как запекать фрикадельки

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

Как потушить фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 5–6 средних помидоров;
• 1 стакан воды;
• 1 ½ столовой ложки сахара;
• соль, перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• фрикадельки из 700 г фарша.

Приготовление

На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут.

Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом.

Как пожарить фрикадельки

Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA.

Ингредиенты

• фрикадельки из 500 г фарша;
• мука пшеничная;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Для ягодного соуса:

• 50 мл воды;
• 30 г сахара;
• щепотка корицы;
• сушёный имбирь;
• 100 г брусники или клюквы.

Для сливочного соуса:

• 200 мл мясного бульона;
• 100 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус.

Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая.

Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне.

Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.

Зачем нужно знать ежедневное потребление калорий?

Конечно, если ты в отличной форме и правильно питаешься, то знать об этом не обязательно. Если же тебе никак не удается избавиться от пары лишних килограмм даже несмотря на то, что ты сидишь на диете, знать количество съеденных за день калорий обязательно. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить твои накопленные килограммы, боясь, что скоро наступят «голодные» дни.

По таблице ты можешь выбрать любимые для себя блюда, которые будут вкусными и дадут хорошее насыщение. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.

Рецепт Фрикадельки из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фрикадельки из свинины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.7 кКал	1684 кКал	10.2%	5.9%	981 г
Белки	24.3 г	76 г	32%	18.6%	313 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	6.9%	848 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	0.6%	10429 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.5%	4000 г
Вода	55.3 г	2273 г	2.4%	1.4%	4110 г
Зола	1.402 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	135.7 мкг	900 мкг	15.1%	8.8%	663 г
бета Каротин	0.814 мг	5 мг	16.3%	9.5%	614 г
Витамин В1, тиамин	0.439 мг	1.5 мг	29.3%	17.1%	342 г
Витамин В2, рибофлавин	0.37 мг	1.8 мг	20.6%	12%	486 г
Витамин В4, холин	77.38 мг	500 мг	15.5%	9%	646 г
Витамин В5, пантотеновая	0.601 мг	5 мг	12%	7%	832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.372 мг	2 мг	18.6%	10.8%	538 г
Витамин В9, фолаты	2.257 мкг	400 мкг	0.6%	0.3%	17723 г
Витамин В12, кобаламин	0.414 мкг	3 мкг	13.8%	8%	725 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.127 мг	15 мг	0.8%	0.5%	11811 г
Витамин Н, биотин	0.133 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	37594 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин РР, НЭ	5.6026 мг	20 мг	28%	16.3%	357 г
Ниацин	0.077 мг	~
Бетаин	4.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.02 мг	2500 мг	11.6%	6.8%	862 г
Кальций, Ca	10.72 мг	1000 мг	1.1%	0.6%	9328 г
Кремний, Si	2.286 мг	30 мг	7.6%	4.4%	1312 г
Магний, Mg	22.07 мг	400 мг	5.5%	3.2%	1812 г
Натрий, Na	198.53 мг	1300 мг	15.3%	8.9%	655 г
Сера, S	7.84 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	12755 г
Фосфор, P	179 мг	800 мг	22.4%	13%	447 г
Хлор, Cl	263.01 мг	2300 мг	11.4%	6.6%	874 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.1 мкг	~
Бор, B	34.3 мкг	~
Ванадий, V	7.07 мкг	~
Железо, Fe	0.897 мг	18 мг	5%	2.9%	2007 г
Йод, I	0.66 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	22727 г
Кобальт, Co	0.707 мкг	10 мкг	7.1%	4.1%	1414 г
Литий, Li	0.429 мкг	~
Марганец, Mn	0.045 мг	2 мг	2.3%	1.3%	4444 г
Медь, Cu	64.03 мкг	1000 мкг	6.4%	3.7%	1562 г
Молибден, Mo	2.129 мкг	70 мкг	3%	1.7%	3288 г
Никель, Ni	0.729 мкг	~
Рубидий, Rb	49.3 мкг	~
Селен, Se	26.986 мкг	55 мкг	49.1%	28.6%	204 г
Стронций, Sr	0.62 мкг	~
Фтор, F	21.32 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	18762 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.5%	12195 г
Цинк, Zn	2.159 мг	12 мг	18%	10.5%	556 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.024 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.309 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.191 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	1.45 г	~
Валин	1.129 г	~
Гистидин*	0.906 г	~
Изолейцин	1.059 г	~
Лейцин	1.837 г	~
Лизин	1.985 г	~
Метионин	0.611 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.983 г	~
Триптофан	0.267 г	~
Фенилаланин	0.929 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты	0.109 г	~
Аланин	1.282 г	~
Аспарагиновая кислота	2.095 г	~
Гидроксипролин	0.078 г	~
Глицин	1.01 г	~
Глутаминовая кислота	3.433 г	~
Пролин	0.904 г	~
Серин	0.933 г	~
Тирозин	0.884 г	~
Цистеин	0.253 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	60 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.009 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.358 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.185 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.73 г	min 16.8 г	4.3%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.05 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.671 г	~
18:1 цис	0.661 г	~
18:1 транс	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.339 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	1.7%
18:2 Линолевая	0.274 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.274 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.049 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.7%

Энергетическая ценность Фрикадельки из свинины составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Таблица калорийности салатов

Помни, что в таблице указано не точное количество калорий, поскольку этот показатель зависит от того, чем ты заправляешь салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно высокой жирности, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.

Майонез лучше замени на несладкий йогурт, в котором на столовую ложку приходится всего 15 калорий и менее одного грамма жира. Что касается полезности входящих ингредиентов, то, например, яйца и мясо являются хорошим источником протеина, овощи содержат витамины и клетчатку. В то время как блюда с разными сортами колбас и копченостей содержат соль, консерванты и много жиров.

Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь для этого блюда нужно выбрать свежее и качественное мясо. Достаточно подходящей (если говорить о свинине) считается вырезка. Итак, свиную вырезку помещаем в кухонный комбайн или мясорубку и перекручиваем в фарш. Готовый фарш из свинины отправляем в большую миску.

Далее вбиваем в фарш поочередно куриные яйца и хорошо присаливаем. Приперчиваем содержимое миски черным молотым перцем и добавляем заранее очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Теперь тщательно все перемешиваем руками, можно даже несколько раз подбросить мясо и ударить о дно емкости (это неким образом смягчит будущие фрикадельки) до образования однородной массы.

Далее слегка смоченными теплой водой руками образуем небольшого размера мясные заготовки в форме шара и уложим временно на твердую поверхность.

Затем поместим неглубокую сковородку на плиту, нальем в нее растительное масло и максимально разогреем. Затем уложим в кипящее масло, предварительно выкатанные в просеянной муке мясные заготовки и обжарим, переворачивая со стороны на сторону, до появления золотистой корочки в мясе.

Обжаренные фрикадельки выложим на бумажное полотенце и оставим на время для удаления лишнего жира. А сами займемся приготовлением вкусного соуса для блюда.

Для этого поместим небольшую кастрюлю на плиту, зальем в нее оливковое масло и хорошо прогреем. Теперь добавим в кастрюлю просеянную муку и обжарим, постоянно мешая, до образования более густого порошка.

Далее медленно зальем в кастрюлю с мукой заранее подготовленный бульон и постоянно мешаем, до образования соуса сметаноподобной консистенции.

Теперь добавим в соус заранее вымытую и мелко нашинкованную зелень укропа, присолим и еще раз все тщательно перемешаем. Далее добавим в кастрюлю высокой жирности сливки и, перемешав, приварим еще несколько минут.

Затем выложим в емкость с соусом ранее прижаренные мясные шарики и, тщательно их перемешав в соусе, оставим томиться приблизительно на 15 минут.

Теперь выложим готовые фрикадельки из свинины на мелкую тарелку, приправим свежей зеленью укропа, и подадим блюдо семье к обеду.