Суп-лапша домашняя: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Суп-лапша с куриными крылышками

Продукты (на 6 порций)

• Лапша домашняя – 200 г
• Куриные крылышки – 500 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Зелень – по вкусу
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Рецепт

1. Крылышки помыть.
2. Залить холодной водой куриные крылышки. Дать закипеть, снять пенку.
3. Варить крылышки на маленьком огне под крышкой 20 минут.
4. Тем временем очистить и помыть картофель, лук и морковь. Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой.
5. Выложить в кастрюлю картофель, морковь и лук. Варить 15 минут. Посолить и поперчить.
6. Подготовить нужное количество лапши.
7. Засыпать в суп лапшу. Варить куриный суп с домашней лапшой до готовности лапши 3-7 минут.
8. Помыть и мелко нарезать зелень.
9. Готовый суп-лапшу с курицей снять с огня. Добавить зелень.
10. Вот такой получился суп-лапша с курицей. Приятного аппетита!

Микро- и макроэлементы в Рисовая лапша

Рисовая лапша содержит следующие элементы: НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Микро- и макроэлемент	Значение
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.	0,153
Зола, г.	0,85
Вода, г.	11,91
Пищевые волокна, г.	1,6
Натрий, мг	182
Калий, мг	30
Фосфор, мг	153
Магний, мг	12
Кальций, мг	18
Медь, мкг	78
Марганец, мг	0,498
Селен, мкг	15,1
Цинк, мг	0,74
Железо, мг	0,7

Куриный суп с лапшой и яичными блинчиками

Продукты (на 7 порций)

• Курица (любые части) – 450 г
• Лапша – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Морковь – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Молоко (или вода) – 30 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп свежий – 15 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки) + 20 мл для обжаривания блинчиков
• Вода – 2,4 л

Рецепт

1. Для приготовления вы можете взять любые части курицы, я использовала куриные бедрышки.
2. Бедрышки заливаем в кастрюле водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим около 40 минут.
3. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью 4-5 минут до золотистости.
5. Соединяем в миске яйца и молоко (или воду). Добавляем соль.
6. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (20 мл) и выливаем 1/3 часть яичной смеси. Жарим тонкий омлет 1-2 минуты до подрумянивания.
7. Переворачиваем омлетный блинчик и жарим 1-2 минуты с другой стороны. Таким же образом жарим остальные блинчики.
8. Готовые блинчики складываем друг на друга и разрезаем вдоль на несколько частей.
9. Затем нарезаем поперёк небольшими тонкими полосочками.
10. Должна получиться лапша из яичных блинчиков.
11. Готовые бедрышки вынимаем из бульона, бульон процеживаем.
12. Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем полосками или кусочками.
13. Бульон снова доводим до кипения и добавляем в него обжаренные морковь с луком и всыпаем лапшу. Варим суп на маленьком огне 5 минут.
14. Затем добавляем яичные блинчики.
15. Одновременно с блинчиками закладываем куриное мясо.
16. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.
17. Доводим суп до кипения и убираем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 20-30 минут.
18. Зелень укропа мелко нарезаем.
19. Разливаем готовый суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченный укроп. Приятного аппетита!

Пищевая ценность макаронных изделий

Если говорить о калорийности макаронных изделий, то в среднем эта цифра достигает 320–350 ккал на 100 грамм продукта в сухом виде. Разница в калорийности может незначительно колебаться в зависимости от вида макарон и их рецептуры.

Но гораздо больше разница ощущается между полуфабрикатами и готовым блюдом, даже если в него не добавлять масла и соусов. Макароны в готовом виде имеют пищевую ценность в 2,5–3 раза ниже. Это происходит из-за того, что при варке макароны сильно разбухают, увеличиваясь в размерах. Поэтому сто грамм сухого продукта и сто грамм приготовленного имеют столь разную калорийность.

Калорийность макарон отварных — 112 ккал на 100 гр.

Чтобы понять, какая энергетическая ценность будет у готового блюда, достаточно свериться с цифрами на упаковке макарон и можно смело делить этот показатель, как минимум, на два. Например, если в сухом виде у рожек калорийность достигает трехсот калорий на сто грамм, то в вареном виде этот показатель снижается до 115 ккал.

Но такой подход не работает в случае со спагетти или вермишелью, так как они во время приготовления увеличиваются в размерах не так значительно, как другие виды макаронных изделий.

• Спагетти из твердых сортов пшеницы имеют стартовую калорийность около 330 ккал, а после того, как их отварили, она падает до 220 ккал.
• У неприготовленной вермишели калорийность превышает 370 ккал на сто грамм, и во время готовки она снизится до 190 ккал. Потому есть смысл заменить спагетти и вермишель, например, макаронами «перья», калорийность которых в готовом виде составляет 160 ккал.
• Кроме того, можно обратить свое внимание на нетрадиционные виды изделий. Лапша, произведенная из гречневой муки, является диетическим вариантом. В готовом виде калорийность блюда составит порядка 150–160 ккал на 100 грамм.

С маслом и сыром

Сами по себе макароны не слишком калорийны, но многочисленные добавки, подчеркивающие их вкус, добавляют им энергетической ценности и делают их тяжелыми для желудка.

Пищевая ценность классических способов приготавливания:

• Калорийность макарон с маслом — 160 ккал на 100 гр;
• Калорийность макарон с сыром — 330 ккал на 100 гр.

Если рожки с их скромной калорийностью сварить в воде с добавлением растительного масла, их энергетическая ценность сразу возрастет до 160 килокалорий

Еще больше вреда для фигуры принесет сыр, добавленный в горячие макароны. Средняя калорийность сыра достигает 350-400 килокалорий на 100 грамм. Это значит, что даже десять граммов натертого сыра могут добавить порядка сорока лишних калорий.

А если вы следите не только за калорийностью блюд, но также за соотношением жиров, белков и углеводов, то сыр нанесет непоправимый ущерб показателю жирности.

Макароны по-флотски

Калорийность макарон по-флотски — 330 ккал на 100 грамм продукта.

Также в наших краях очень любят добавлять в готовые изделия поджаренный с луком мясной фарш. Это нехитрое блюдо называется «макароны по-флотски». Хозяйки любят его за простоту исполнения и приятный вкус, но не стоит забывать о калорийности. В этом блюде она достигает отметки почти в 300 килокалорий.

Если учесть, что средняя порция затягивает на триста грамм, то такой вкусный и питательный обед обойдется вам почти в весь дневной рацион и достигнет 900 ккал!

Значительно понизить калорийность этого блюда можно за счет замены некоторых ингредиентов. Например, вместо свиного или свино-говяжьего фарша использовать куриный. А лук следует обжаривать без добавления масла. Но этот вариант возможен только при условии наличия у вас специальной сковороды с антипригарным покрытием.

С другими добавками

Чтобы понять, какие добавки стоит класть к себе в тарелку с макаронами, нужно точно знать их калорийность на сто грамм и понимать, какое количество вы можете себе позволить. Помним, что масло в чистом виде даст 885 ккал — оливковое , подсолнечное — 880, сливочное — 720.

Наиболее распространенные специи и соусы, которыми можно сдобрить вкус макарон.

Наименование	Ккал / 100 гр.
Соус сметанный с шампиньонами	169
Бальзамический соус	159
Соус с сыром чеддер	200
Кетчуп	93-101
Майонез	627
Сушеный базилик	251
Свежий базилик	27
Черный перец	251
Мускатный орех	556
Паприка	358
Душистый перец	263
Красный перец	40

Возможны варианты со специями, овощами и травами:

Совет от диетолога Ирины Шилиной Здоровое питание несовместимо со строгими диетическими ограничениями, недоеданием и длительным голоданием. Сегодня незачем стремиться к аномальной худобе, лишая себя пищи! Обратите внимание на новейшие методики по снижению веса 2021 года. Узнать секрет ->

• чесночная соль — 27 килокалорий;
• грибной соус — 82 килокалорий;
• томатный соус — 80 килокалорий;
• сушеный укроп — 40 килокалорий;
• сливочно-томатный соус —69 килокалорий;
• сушеная смесь «Итальянские травы» — 259 килокалорий;
• сушеная зелень — 210 килокалорий.

Лучшим решением при диете будет полный отказ от добавок к макаронам. Но, если вы все-таки не можете обойтись без них, то лучше узнать их правильное сочетание.

Кулинары утверждают, что выбор добавок напрямую зависит от варианта выбранных макаронных изделий, которые подразделяются на следующие виды:

1. Фигурные. Макароны, созданные в виде бантиков или «гнезда» лучше всего подавать с вареными креветками или небольшими кусочками рыбы. Также к ним можно добавить мелко нарезанное вареное мясо.
2. Полые внутри. Классические полые макароны предназначены для того, чтобы пропитывать их различными соусами, которые легко проникают внутрь трубочек и делают их вкус мягче. Но и калорийность — гораздо выше.
3. Спагетти. Итальянские спагетти принято заправлять с помощью смеси из оливкового масла, свежей зелени и душистых специй.
4. Лапша. А вот в лапшу обычно советуют добавлять сыр, натертый на крупную терку, и орехи.

Суп с куриными сердечками, плавленым сыром и лапшой

Продукты (на 6 порций)

• Куриные сердечки – 500 г
• Сыр плавленый – 100 г
• Лапша – 50-100 г
• Картофель – 400 г (4-5 шт.)
• Морковь – 120 г (1 шт.)
• Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Укроп свежий – 2-3 веточки

Рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты для супа.
2. Куриные сердечки тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Морковь и репчатый лук очистите.
4. Разрежьте куриные сердечки на 2 части, обрежьте лишний жир и сосуды.
5. Нарежьте очищенные лук и морковь небольшими кубиками.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Переложите в нее лук и морковь, обжаривайте примерно 5 минут.
7. Добавьте в сковороду куриные сердечки, обжарьте со всех сторон еще 5 минут.
8. Добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу, перемешайте и накройте крышкой. Тушите сердечки с овощами на среднем огне еще 10 минут.
9. Доведите до кипения в кастрюле 2 л воды. Переложите в нее содержимое сковороды и снова доведите до кипения.
10. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
11. Выложите картофель в кастрюлю к сердечкам, доведите до кипения и варите 5 минут.
12. Плавленый сыр натрите на мелкой терке для того, чтобы он быстрее растворился в супе. Переложите сыр в суп.
13. Сразу же добавьте лапшу. Еще раз доведите до кипения и варите еще 5 минут, до готовности лапши и овощей. В конце попробуйте, посолите и добавьте молотый перец.
14. Суп с куриными сердечками, плавленым сыром и лапшой готов. На этом этапе можно добавить измельченную зелень, но я обычно кладу укроп сразу в тарелку.
15. Мелко нарежьте зелень укропа.
16. Разлейте суп по тарелкам и добавьте нарезанный укроп.
17. Подавайте суп горячим. Сердечки отлично приготовились – стали мягкими, но сохранили свою упругость.
18. Угощайтесь!

Суп с куриной печенью и лапшой

Продукты (на 6 порций)

• Печень куриная – 350 г
• Лапша – 80 г
• Картофель – 400 г
• Морковь – 120 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло сливочное – 15 г
• Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Укроп свежий – 25 г
• Вода – 1,7 л

Рецепт

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Воду в кастрюле доводим до кипения.
3. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. В кипящую воду опускаем картофель и варим 5 минут.
5. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем 10 мл (чуть меньше столовой ложки) растительного масла.
6. Печень промываем, даем воде стечь (или промакиваем бумажным полотенцем), разрезаем каждую печень на 2-3 части, удаляем прожилки и выкладываем на сковороду.
7. Обжариваем печень около 5 минут до легкого подрумянивания (до полной готовности доводить не нужно).
8. Печень добавляем в кастрюлю к картофелю.
9. Следом добавляем в суп лавровый лист и соль и варим суп еще 5 минут.
10. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем небольшими брусочками или натираем на крупной терке.
11. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности около 3 минут.
12. К луку добавляем морковь.
13. Обжариваем еще около 3-4 минут до легкой золотистости.
14. В кастрюлю с картофелем и печенью добавляем зажарку из овощей и всыпаем лапшу.
15. Варим суп на маленьком огне еще 3-5 минут до готовности лапши. В конце приготовления добавляем черный молотый перец и убираем кастрюлю с огня.
16. Мелко нарезаем зелень укропа.
17. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем измельченным укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Противопоказания и возможный вред

Вред лапши быстрого приготовления объясняется прежде всего ее составом:

• большое количество соли повышает артериальное давление, удерживает жидкость в организме, негативно сказывается на состоянии костей и суставов;
• глютамат натрия способен вызвать привыкания, а также псевдоаллергическую реакцию, характерную для пищевой непереносимости;
• искусственные ароматизаторы и красители повышают риск образования раковых опухолей и атеросклероза;
• высокий гликемический индекс повышает риск развития диабета, а также вызывает чувство сильного голода уже через 60-90 мин.;
• высококалорийный продукт повышает аппетит;
• пальмовое масло повышает уровень «плохого» холестерина, что может привести к инсультам и инфарктам;
• трансжиры нарушают процесс впитывания питательных веществ в мембраны клеток и могут привести к развитию атеросклероза.

Доширак в готовом виде, кроме того, нарушает работу ЖКТ, может провоцировать развитие гастрита, язвенной болезни, колита. А его высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса.

Категорически запрещено употреблять такой продукт в пищу при:

• любых патологиях желудка и кишечника;
• ожирении;
• серьезных заболеваниях сердечнососудистой системы;
• подагре, артрите, артрозе.

Также не рекомендуется добавлять в свой рацион лапшу быстрого приготовления детям, беременным женщинам и кормящим мамам.

Суп с куриным филе, печенью и лапшой

Продукты (на 5 порций)

• Печень куриная – 300 г
• Куриное филе – 300 г
• Картофель – 200 г
• Морковь – 120 г
• Лапша – 70 г
• Масло сливочное – 15 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Укроп свежий – 2-3 веточки

Рецепт

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
3. Кладем филе в кастрюлю и заливаем 1,5 л воды.
4. Доводим до кипения и варим 15 минут.
5. Периодически снимаем шумовкой пенку.
6. Очищаем овощи.
7. Картофель нарезаем кубиками, а морковь – кружочками или полукружьями.
8. Кладем картофель и морковь в кастрюлю и варим еще 10 минут.
9. Куриную печень промываем, срезаем пленки и прожилки и нарезаем небольшими кусочками.
10. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем печень 5-7 минут.
11. Выкладываем в кастрюлю печень и добавляем лапшу. Солим и перчим. Варим еще 5 минут. Затем выключаем нагрев и даем супу настояться под крышкой 10-15 минут.
12. Нарезаем укроп.
13. Куриный суп с печенью, филе и лапшой готов. Подаем, посыпав укропом.
14. Приятного аппетита!

Китайский бульон с рисовой лапшой

Продукты

• Два филе из куриных грудок – 600 г
• Соевый соус – 4 ст. ложки
• Херес – 1 ст. ложка
• Перец черный молотый
• Зеленый лук – 2-3 шт.
• Шампиньоны – 100 г
• Рисовая лапша – 100 г
• Куриный бульон – 1,5 л
• Соль

Рецепт

1. Бульон я сварила из куриных спинок. Но если не из чего варить, то можно взять воду или же развести бульонный кубик.
2. Вымойте и обсушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек волокон полосками. Положите его в миску, поперчите, добавьте соевый соус и херес. Оставьте на 15 минут.
3. Протрите шампиньоны влажной тряпочкой и порежьте ломтиками.
4. Рисовую лапшу поломайте. Сварите ее в подсоленном кипятке согласно инструкции (10 минут). Откиньте на дуршлаг.
5. В кипящий бульон вкиньте куриное мясо.
6. Доведите до кипения и добавьте шампиньоны. Варите 20 минут на небольшом огне под крышкой.
7. Положите в суп готовую лапшу, размешайте и доведите бульон с лапшой до кипения.
8. Подавайте бульон с лапшой горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
9. Приятного аппетита!

Недобросовестные мифы о стеклянной лапше

В целях продвижения товара некоторые ушлые импортеры и падкие на новизну торговые сети рекламируют фунчозу, приписывая ей те свойства, которыми она не обладает. На самом деле:

• В фунчозе очень мало пищевых волокон (1,5 грамма на 100 грамм);
• В ней нет «важнейших для организма аминокислот» (и вообще почти нет белков!);
• Набор витаминов и минералов в лапше скуден, а те полезные вещества, которые все же присутствуют, имеются в весьма небольших количествах;
• Она не выводит из организма шлаки или токсины;
• Она не помогает похуданию (скорее, наоборот, если кушать ее часто);
• Ее употребление никак не способствует улучшению функции щитовидной железы;
• Она не способствует повышению остроты зрения, не делает кожу бархатистой, не укрепляет волосы и ногти;
• Продукт не обладает чудодейственными лечебными свойствами, не имеет какого-то незабываемого вкуса, не помогает восстановить мужскую силу, добиться долголетия или предотвратить рак.

Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами

Продукты

• Части курицы (у меня спинки) – 1,4 кг
• Картофель – 450 г
• Баклажан – 250 г (1 шт.)
• Помидоры – 250 г
• Лук репчатый – 230 г (2 шт.)
• Лапша – 150 г
• Морковь – 130 г
• Соус барбекю – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика (по вкусу)
• Травы сушеные – 1 ч. ложка (с горкой)
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев молотых – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Рецепт

1. Подготовить все необходимые продукты. Для супа можно брать любые части курицы, у меня – спинки.
2. Срезать с куриного мяса жир и все лишнее. Залить курицу водой и поставить на огонь. Варить бульон около 45 минут на медленном огне. * Моя кастрюля объемом 5 л.
3. Достать курицу из бульона, пусть остывает.
4. Картофель почистить и нарезать.
5. Добавить картофель, сушеные травы, кориандр, смесь молотых перцев и соль в бульон. Варить до готовности картофеля, около 15 минут. Затем всыпать лапшу. Варить 10 минут, до готовности лапши. Пару раз следует помешать, чтобы она не слиплась.
6. Лук очистить и нарезать кубиками.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, жарить, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.
8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
9. Выложить морковь к луку. Жарить около 7 минут, помешивая.
10. Баклажан почистить, нарезать очень крупно. Загрузить его в чашу блендера.
11. Измельчить баклажан.
12. Выложить баклажан к луку и моркови. Жарить, помешивая, около 10 минут. Затем влить соус барбекю. Тушить еще минут 10.
13. На помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить помидоры горячей водой (я использовала из-под крана, можно залить кипятком). Оставить на 5 минут.
14. С помидоров снять кожицу. Крупно нарезать помидоры.
15. Куриное мясо отделить от костей и добавить в суп. Еще добавить помидоры и чеснок, продавленный через пресс.
16. Проварить суп еще 10 минут. Попробовать на соль и перец.
17. Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами готов. Подавайте его со свежим хлебом, и… пусть весь мир подождет.

Какую лучше выбрать

Кроме лапши из пшеницы грубого помола существует другие виды. У всех есть свои преимущества и недостатки. Не каждая подойдет для похудения. Человек в магазине может встретить следующие виды.

Гречневую

Эта лапша пришла из японской кулинарии. Ее готовят из гречневой муки, немного примешивая рисовой. Нарезанную тоненькой соломкой лапшу хранят в тканевом мешочке. Если же приобретать продукт в магазине, то среди ингредиентов не должно быть ничего, кроме воды и муки.

Гречневая лапша при похудении полезна тем, что в нет жиров, но зато много клетчатки, медленных углеводов, белков. Кроме того, в ней содержится достаточно железа, витаминов группы В. еще одним плюсом является то, что такое блюдо очень быстро готовить. А это важно при похудении, когда нет времени делать мудреные рецепты.

Гречневая лапша

Польза гречневой лапши заключается в следующих свойствах:

• Из-за отсутствия жиров ее хорошо употреблять тем, кто хочет нарастить мышечную массу и испытывает проблемы с повышенным давлением.
• В гречке много рутина, то есть особого антиоксиданта, который очищает сосуды, ускоряет обменные процессы и восстановление после физических нагрузок. Кроме того, он нужен для кроветворения и тем, кто страдает от железодефицитной анемии и пониженного гемоглобина.
• Важную роль играет В1, который необходим для обмена веществ и способствует нормализации нервной системы после стресса. Благодаря ему уходят проблемы с бессонницей и нарушениями сна. Он полезен для укрепления сосудов и сердечной мышцы.

Калорийность блюда из гречневой лапши составляет не более 140 ккал.

Рисовую

Этот вид также пришел из Азии. У нее средняя калорийность, она содержит сложные углеводы и много витаминов. Лапша дает чувство сытости надолго. Хотя переедать ее не стоит. В 100 г продукты содержится более 120 ккал, причем в основном это углеводы, немного белка, и нет жира.

Рисовая лапша бывает двух видов: традиционная и фунчоза. Последняя отличается только очень мелкой нарезкой. Польза рисовой лапши при похудении заключается в следующих качествах:

• Благодаря отсутствию жиров ее можно есть людям, страдающим от высокого давления, проблем с ЖКТ, печенью.
• В сочетании с бобами она насыщает организм полезными аминокислотами.
• Содержит сложные углеводы. Они питают мозг и не допускают его голодания. Человеку нужно употреблять по 4 г углеводов на 1 кг для нормальной жизнедеятельности. Включение в рацион помогает запустить обмен веществ.
• Продукт содержит витамин РР, полезный для нервных клеток.
• Селен способствует ускорению метаболизма, хорошей работе мозга.
• Витамины группы В благотворно влияют на мышцу сердца.
• Железо помогает предотвратить анемию.
• Благодаря наличию калия и натрия нормализуется водно-солевой баланс. Проходят отеки.
• В ней много магния, который укрепляет нервную систему.
• Рис обладает адсорбирующими свойствами, поэтому он выводит шлаки и токсины.
• Употребление лапши положительно влияет на пищеварение, перистальтику кишечника.

Фунчоза

Однако из-за высокого гликемического индекса продукт нельзя употреблять людям с повышенным сахаром и при диабете. Также важно следить за количеством, так как она провоцирует аппетит. Ее легко переесть. Хорошо дополнять рисовую лапшу морепродуктами.

Китайскую

Данный вид готовят их крахмала бобов мунг. Лапша не имеет выраженного вкуса. А после проварки становится прозрачной. Изначально она представляет собой длинные «нити», имеющие разный диаметр. После приготовления блюдо имеет калораж не более 80 ккал в 100г. Поэтому китайская лапша отлично подходит для похудения.

Ее преимущества в следующем:

• Продукт богат железом, селеном, марганцем, калием, цинком, натрием, фосфором, магнием. Это благоприятно сказывает на нервной, пищеварительной системах.
• В ней содержится токоферол или витамин Е, аневрин, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин, пиродоксин.
• В китайской лапше есть полиненасыщенные жирные кислоты.

Китайская лапша

Но в то же время в этом виде практически нет клетчатки, белка и аминокислот. Гликемический индекс меньше 50, поэтому продукт можно при диабете и склонности к аллергии. Лапша подходят для рациона для похудения.

Включение китайской в рацион помогает нормализовать пищеварение, вывести из организма токсины и шлаки. Все это отражается на улучшении качества кожи и волос.

Домашнюю

Дома обычно готовят яичную лапшу. Делают ее из муки, яиц и соли. Поэтому такая лапша в отличие от прочих видов содержит достаточное количество белка. Но, тем не менее, во время диеты употреблять такую лапшу нужно крайне дозированно из-за следующих недостатков:

• Калорийность блюда составляет около 300 ккал в 100 г продукта.
• Пшеничная мука относится к быстрым углеводам, которые вызывают резкий скачок сахара в крови и только еще сильнее увеличивают аппетит. Поэтому вовремя остановиться очень сложно.
• Домашняя может быть аллергеном из-за яиц, глютена.

Таким образом, этот вид не совсем подходит для диетического питания. Употреблять домашнюю лапшу стоит не чаще пары раз в неделю.

Приготовление домашней лапши

Быстрого приготовления

Под лапшой быстрого приготовления понимают «Роллтон» и «Доширак». Ее просто заливают кипятком и ждут минут 10-15. Лапша готова. В итоге блюдо получается сытным, вкусным. Но польза лапши быстрого приготовления при похудении отсутствует. Она содержит усилители вкуса и красители. Лапшу делают из пшеничной муки, в которой много быстрых углеводов. Она быстро повышает уровень глюкозы и выброс инсулина. Так не переработанная энергия откладывается в запас.

В составе присутствует пальмовое масло. Но, несмотря на пользу продукта в очищенном виде, в такое блюдо оно попадает самого низкого качества. Именно пальмовое масло может провоцировать набор веса.

Также лапша быстрого приготовления содержит много прочих консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, которые могут быть токсичными веществами.

Регулярное употребление такого блюда не только не способствует похудению, но и негативно отражается на здоровье человека. Тем более, что калорийность лапши составляет более 440 ккал.

Удон

Лапша очень популярна в Японии. Ее едят также часто, как рис. Готовят лапшу из пшеничной муки, в которой должно быть много крахмала. Это очень калорийное блюдо. В 100 г продукта содержится 300 ккал. Поэтому лапша удон не годится для употребления при похудении.

Она быстро переваривается, стимулирует аппетит. Тем не менее в лапше содержится много витаминов, макро и микроэлементов. Поэтому она все же может принести пользу человеческому организму.

Лапша удон

Кушать блюдо из лапши удон можно как горячим, так и холодным. Ее подают в бульоне, а также с морепродуктами, овощами, грибами, имбирем, соевым соусом.

Ширатаки

Лапшу делают из корнеплода конняку. Его перерабатывают в муку, из которой уже готовят блюдо. Главная польза ширатаки заключается в том, что в ней много клетчатки. Она буквально выметает все шлаки из организма.

Эта лапша прекрасно подходит для диеты. Ее гликемический индекс равен нулю. Всего в ней 9 ккал на 100 продукта. Но вместе с тем, в ней нет витаминов и полезных веществ. Поэтому блюдо придется дополнять овощами, грибами, морепродуктами.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Стоит понимать важный момент, что калорийность самой лапши практически нулевая. Поэтому люди легко перебарщивают с добавками. В итоге получается очень калорийное блюдо. Добавку (например, мясо, морепродукты) к лапше нужно выбирать внимательно и дозированно.

Продается ширатаки в двух видах: сухая и маринованная. В последнем случае жидкость нужно слить и промыть лапшу, потому это просто консервант для хранения продукта. Маринованную ширатаки нужно варить, как обычную.

Лапша ширатаки

Китайский суп с лапшой, курицей, овощами, креветками

Продукты

• Яичная лапша – 100 г
• Куриное филе – 100 г
• Лук репчатый – 50 г
• Болгарский перец – 50 г
• Лук-порей – 10 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Арахис – 3 г
• Морковь – 50 г
• Креветка коктейльная – 20 г
• Шампиньоны – 50 г
• Корень имбиря – 1 см
• Соевый соус – 50 мл
• Семя кунжутное – 1 ст.л.
• Сахар – 2-3 ч.л.
• Лимон (сок) – 1 долька (20 г)
• Бульон (овощной или куриный)

Как приготовить китайский суп с лапшой:

• 1. Лапшу отвариваем около трёх минут, промываем и откладываем в сторонку.
• 2. Смешиваем соевый соус с сахаром и лимонным соком, добавляем кунжут, поджаренный на сухой сковороде, и выливаем эту смесь в макароны. Перемешиваем и даём помариноваться, пока будем заниматься приготовлением супа.
• 3. Куриное филе нарезал на полоски как можно тоньше, и потом мелко порубил их поперёк.
• 4. Обжариваем немного мелко рубленного лука до прозрачности, потом добавляем мясо, жарим на большом огне, постоянно помешивая. Добавил свежемолотого черного перца, и немного соли. Обжариваем быстро и недолго, фарш не должен быть сухим.
• 5. Нарезаем лук репчатый, порей, морковь, шампиньоны, имбирь, перец болгарский, и обжариваем всё на большом огне.
• 6. Далее собираем суп: в тарелку укладываем лапшу, по краям – кучки фарша и овощей, укладываем креветки, заливаем куриным или овощным бульоном (количество бульона зависит от вашего вкуса, я сделал погуще).
• 7. Посыпаем китайский суп с лапшой обжаренным и дробленым арахисом, зелёным луком. Ещё нарезал тоненько лист нори, на украшение. Можно посыпать кинзой.
• Китайский суп с лапшой готов. Приятного аппетита!

Калорийность лапши гречневой

Гречневая лапша (соба) – это традиционное японское блюдо. Она готовится из воды и гречневой муки и вбирает в себя все полезные свойства этого злака. Она содержит очень много витаминов и минералов и считается самой полезной среди данной группы макаронных изделий.

Калорийность лапши гречневой в сухом виде составляет 348 ккал на 100 г. Калорийность лапши гречневой вареной – 125-130 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:

(8 Голосов)

Первые блюда по своей сути и есть супы. Они могут иметь аутентичное название, к примеру: щи, борщ или лагман, – но не перестают от этого быть супом. В основе большинства этих кушаний лежит бульон. Исключением являются только вегетарианские похлебки, приготовленные на овощном отваре. А из всех видов мяса, которое можно использовать для бульона, наиболее популярна курятина – она и гораздо дешевле всех остальных представителей животного мира, и весьма демократична в ценовом отношении, и не имеет специфического запаха (как рыба), и к тому же прославлена как диетическая (читай – низкокалорийная) составляющая любого супа. Но так ли это?

Куриный суп с лапшой, пастернаком и свежей зеленью

Продукты (на 4 порции)

• Бульон куриный – 1,7 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Пастернак – 4 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
• Куриные грудки (около 500 г) – 3 шт.
• Лапша яичная широкая – 60 г
• Зелень укропа нарезанная – 0,25 стакана
• Зелень петрушки нарезанная – 0,25 стакана

Рецепт

1. Мелко нарежьте лук. Морковь и пастернак разрежьте вдоль на две части, а затем нарежьте кусочками по 2,5 см (или так, как вам больше по вкусу). В бульон положите лук, морковь, пастернак, соль и перец. Доведите до кипения. Добавьте курицу и варите на малом огне до готовности мяса (около 10 минут). Выньте курицу (бульон оставьте кипеть на малом огне). Когда мясо достаточно остынет, нарежьте его небольшими кусочками.
2. Пока остывает курятина, добавьте лапшу в кипящий суп и варите около 5 минут до готовности. Добавьте в суп кусочки курицы, зелень петрушки и укропа. Приятного аппетита!

Какая часть курицы более диетична?

Между тем сама курица – птица весьма питательная. Так что если ваша цель – скинуть вес или удержать достигнутое, учтите, что калорийность супа куриного сильно зависит от того, какую часть тушки вы взяли для бульона. Если вы собираетесь употреблять супчик для поддержания своих сил, стоит повнимательнее отнестись к выбору мяса для него.

Чаще всего бульон варят на ножках. У некоторых так сказывается ностальгия – в советские времена у курицы их было только две, отдельно конечности не поставлялись, а всем хотелось съесть как раз эту часть птицы. Другие люди ориентируются на цену, а бедрышки и голени стоят дешевле. Третьи считают, что курица вся диетична. В результате калорийность супа куриного значительно повышается и вряд ли устроит тех, кто следит за фигурой и весом, потому что диетический бульон должен быть сварен из птичьей грудки. В самом крайнем случае можно приготовить молоденького цыпленка целиком, но никак не использовать нижние конечности этой птицы.